ブルゴーニュの最大の生産者ルイ・ジャド社を訪問！
ボーヌ市内に本社があります！
同じ敷地内に社屋と旧修道院跡の
クーバン・デ･ジャコバンが建っており、
この二か所をつなぐ古い地下道を
ヴィンテージワインのセラーに使っています！
まずはこの地下セラーの見学から！
本社屋の玄関を入り事務所の中を抜けると・・・
地下セラーへの入り口が･･･！
薄暗く湿った空気！気温は外よりも暖かい！
地下なので年間通して気温差が差少！
1900年代初頭からのワインが保管されています！
ここに保管されているワインは販売用ではなく、
ルイ・ジャド社のオーナー一族の個人所有のものとのこと！
後世に自らのワインを伝えるために残してあるそうです！
時を超えるワイン達ですネ！
バスで移動してボーヌ郊外にあるサヴニエール醸造所の見学！
地図模型を使ってブルゴーニュの葡萄畑の講習！
ブルゴーニュ全体に畑を持つルイ・ジャド社の大きさが分かります！
醸造所内へ･･･！
円形の非常に効率的な醸造設備！
木製の醗酵槽！主に赤ワインで使用！
ステンレスの醗酵タンク！主に白ワインと軽めの赤ワインで使用！
地下の大セラー！一回りするだけでも結構歩きます！
最後はセラー内のテイスティングルームで試飲！
ベーシックからプルミエクリュまで白赤各５本､計１０本！
多くの人の口に入るベーシックなワインに最も力を入れる
ルイ・ジャド社の哲学がよく解るテイスティングでした！
ありがとうございました
ワイナリーツアー報告 Vol.11～幸せのフクロウ へ続く・・・